El Arroz
Potencialidad del desarrollo productivo PDF Imprimir E-mail

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  • Agua disponible
  • Tierra disponible
  • Cultura y profesionalización de la producción
  • Condiciones edaficas y climaticas favorables para el cultivo de arroz.

En síntesis, la cooperativa puerto valle ltda reúne todas las características necesarias para constituirse en un proveedor de gran volumen, confiable y estable de un producto de calidad reconocida a nivel mundial.

 

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  • Wáter available
  • Land available
  • Culture and professionalization of production.
  • Favorable climatic conditions for growing Rice.

Finally, the Puerto Valle Ltda. Cooperative joins all the necessary characteristics to be a supplier of great volume, reliable and stable, providing a high quality product recognized worldwide.

 


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Comercialización/Commercialization PDF Imprimir E-mail

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Nuestros productores cuentan con la experiencia necesaria en la comercialización internacional, tenemos como principales destinos los mercados de Brasil, Venezuela, Iran, Chile y Haiti.

La mayoria de las ventas se canalizan a través de los puertos de Rosario y Bs As.

Logrando una cobertura homogénea acorde a las demandas de cada uno de nuestros clientes. No estamos sujetos a restricciones de la política interna, lo que nos caracteriza como un proveedor confiable y garantiza una oferta constante y regular.

 

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Our producers possess the necessary experience in the international commercialization; we take as principal destinations the markets of Brazil, Venezuela, Iran, Chile and Haiti.

Most of the sales are canalized across the ports of Rosario and Buenos Aires.

Achieving a homogeneous coverage of the demands of each one of our clients. We are not subject to restrictions of internal politics, which make us a reliable supplier and guarantees a constant and regular offer.

 


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Tipos de Arroz / Type of Rice PDF Imprimir E-mail

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Arroz de grano largo fino, el cual es 3 veces más largo que ancho. Es ligero, no pega y se separa fácilmente, requiere una proporción relativamente mayor de agua para su cocción.

Arroz de grano largo ancho, tras la cocción los granos quedan esponjosos y parcialmente pegados unos a otros; es ideal para las recetas italianas, como el risotto.

Lo comercializamos en sus distintas presentaciones

Arroz Cascara: conserva su envoltura no comestible.

Arroz Integral: conserva parte del salvado de la cáscara, lo que lo hace rico en fibras y vitaminas.

Arroz Blanco: se le ha extraído la cascara, el salvado y el germen.

 

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The long grain rice can be of two different types: thin, is 3 times longer than wide. It is light, does not stick and separates easily, needs a relatively major proportion of water for its boiling.

The long wade rice grains, after the boiling they remain spongy and partially stuck one in each other; it is ideal for the Italian recipes, as the risotto.

We commercialize them in their different presentations

Paddy: Preserves its not eatable band.

Brown rice: preserves part of the bran of the rind, which makes it rich in fibers and vitamins.

White rice: the rind, the bran and the germ have been extracted

 

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Producto/Product PDF Imprimir E-mail

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Las principales diferencias en las variedades que producimos son sus características culinarias, como son las sutiles variaciones en la textura y el sabor. Desde un punto de vista nutricional las variedades son iguales y se pueden utilizar indistintamente, dependiendo de la receta.

 

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The main differences in the varieties that we produce are their culinary characteristics, like the subtle variations in the texture and flavor. From a nutritional point of view the varieties are equal and can be used indistinctly, depending on the recipe.

 

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Producción/Production PDF Imprimir E-mail

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Nos caracterizamos por una producción sustentable de arroz de riego a gran escala altamente tecnificado en toda su cadena, desde la utilización de variedades con altos potenciales de rendimientos, hasta la implementación de maquinarias agrícolas de última generación.

Los productores comienzan la siembra a mediados del mes de agosto utilizando semillas certificadas, con alto % de pureza y valor cultural. El 100% se realiza con la utilización de maquinarias reguladas con el fin de lograr una distribución homogénea de la semilla.

Luego de 15-20 días del nacimiento del cultivo se comienza con el riego, el cual se lo realiza durante aproximadamente 90 – 100 días. La cosecha también 100% mecanizada, se realiza durante el periodo enero-abril.

Una vez que se lo saca de la planta, los granos de arroz son trasladados al molino arrocero donde se lleva a cabo el proceso de industrialización, allí los trabajadores utilizan maquinaria para realizar las distintas etapas de preparación.

La recepción es el inicio del proceso del acopio, la cual consiste en descargar la producción en una fosa acondicionada para tal fin, y luego trasladar el arroz a través de norias y cintas transportadoras para su limpieza y secado.

La limpieza se realiza en las maquinas denominadas zarandas. Allí se separa todo tipo de impureza (restos de tallos, hojas, etc.) del arroz para hacer más seguro y eficiente su secado, el cual consiste en disminuir el porcentaje de humedad del grano que proviene de la chacra, hasta su humedad de conservación y comercialización.

La técnica y metodología utilizada para la recolección y secado del arroz son factores que influyen en la calidad.

Luego el arroz se guarda en depósitos llamados silos, que son enormes cilindros de metal, para su posterior elaboración a lo largo de todo el año.

Para la obtención del arroz blanco,  la materia prima (arroz cascara) aun debe sufrir/pasar por  dos transformaciones mas; el descascarillado y el pulido.

La industria cuenta con laboratorios que tienen la tecnología necesaria para el control de calidad e inocuidad del producto a lo largo de todo el proceso.

La primera, consiste en separar la cascara del grano, obteniéndose el arroz integral; y en la segunda se procede a eliminar el afrecho  que recubre al mismo.

El máximo rendimiento en granos enteros es el objetivo sobre el que se centra la atención de la industria arrocera y del agricultor.

 

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We characterize ourselves for a sustainable production of large-scale irrigation highly tech in all its chain, from the utilization of varieties with potential high performances, up to the implementation of agricultural machineries of last generation.

The producers begin the sowing in the middle of August using certified seeds, with high average of purity and cultural value. One hundrer percent of the operation is carried out using regulated machineries in order to achieve a homogeneous distribution of the seed.

After fifteen or twenty days of the birth of the plant start with the irrigation, which takes between ninety and one hundred days. The picking is also a hundred percent mechanized, and it is carried out during the period of January - April.

As soon as it is extracted from the plant, the grains are moved to the rice mill where the process of industrialization is carried out; there the workers use machinery in the different stages of preparation.

The reception is the beginning of the process of gathering, which consists in unloading the production in a pit conditioned for such an end, and then in moving the rice across treadmills and moving belts for its cleanliness and drying.

The cleanliness is made in machines named zarandas (sieves). There we separate all kinds of impurities of the rice (remains of stems, leaves, etc.), to make the process of drying surer and more efficient, this process consists in reducing the average of humidity of the grain untill the level of conservation and commercialization.

The technics and methodology used for picking and dry the rice are factors that influence the quality.

Then the rice is stored in warehouses called “silos”, which are enormous cylinders made of metal, for its later production along all the year.

To obtain White rice the paddy has to suffer two more processes, it has to be husked and polished.

The first one, consists in removing the rind, then we obtain brown rice; and the second one in proceeding to eliminate the bran that covers the grain.

The industry has laboratories with enough technology for the quality control and innocuousness of the product along the whole process.

The centre of attention of our rice industry and of our farmers is to achieve the highest performance in entire grains.

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